イチゴを使った、クリスマスにもぴったりの、ミルフィーユ。 難しそうなイメージですが、冷凍パイシートを使えばおうちでも作りやすいデザートの一つです。 パイをサクッとカリッと焼き上げるコツと、自家製カスタードのリッチな作り方をご紹介します。...

寒くなってきたら鹿肉が食べたくなりました。 今回は蝦夷鹿のモモ肉を、フライパンだけでローストします。 中々家では調理しない食材だと思いますが、ちょっと特別な日のおうちディナーや、これからだとクリスマスにも良いですね。 もちろん豚肉や、...

カリフラワーは冬が旬の野菜。これから美味しくなる季節です！ 今回は1個丸ごとローストして大胆なステーキを作ります。 香りや旨味がぎゅっと詰まって、茎までジューシー。最高の味わいに仕上がります。 合わせるソースも、簡単でシンプルなレシピ...

サリュ、シェフの城二郎です。 ヒルナンデス見て下さった皆さま、有難うございました！ 秋のきのこはどれも美味しいですが、今回私はしめじ派代表として、しめじを最大限に楽しむレシピを考案。 「超簡単しめじパスタ」を作りました。 材料は...

サリュ、どうも。 リクエストを頂いた、秋が旬の秋刀魚を使って料理します。 サンマと言ったら塩焼きですけど、今年はコンフィ(オイル煮)にしてみるのはいかがでしょう。 コンフィは美味しいのは勿論、保存にも適しているので、傷みやすいサン...

サリュ、どうも。 なんだか急に寒くなりましたね。 そんな深まる秋に食べたい、最高の朝ごはん。 旬のさつまいもはポタージュスープに。 シンプルですが、丁寧に作って、素材の甘さをしっかりと引き出します。 一緒に食べるパンも自家製で...

サリュ、どうも。 大人も子供も大好きな「チーズインハンバーグ」を作りました。 忍ばせるチーズは何でも良いのですが、2種類使うことで単調な味わいから脱却。 挽肉は、粗挽き肉を分けて混ぜることで肉感を最大限に楽しみます。 玉ねぎも肉...