肉料理

ラム肉のスパイシー煮込みとクスクス【シェフの作り置きレシピ】フライパン1つで作るフランス料理

仔羊のスパイシー煮込みの作り方をご紹介します。 煮込みと言ってもそんなに時間はかからずサッと作れて、作り置きにも最適です。 材料(約4人前) 骨つき仔羊肉  500g 玉ねぎ     1/2個 人参    ...
パスタ料理

シェフが教える【アマトリチャーナ】新玉ねぎを見たら圧倒的に作りたくなるパスタのレシピ

ローマの定番パスタ、アマトリチャーナ。 他のトマトソースとの違いを明確に出したい私なりのレシピは、トマトは極力控えめに。 今回は旬の新玉ねぎを主役に仕立てました。 材料(約1人前) 新玉ねぎ      1個 ベ...
副菜

シェフが探求する【たけのこの一番美味い食べ方】たけのこバターフリット

旬のたけのこ。下処理・アク抜きは少し手間ですが、難しく考えることはありません。 茹でてしまえば、昆布水に浸けて冷蔵庫で美味しく保存。 食べたい時に、魚醤ベースのタレにサッとマリネして、カラッと揚げ焼きにすれば最高の春の味が楽しめます! ...
パスタ料理

旬のアスパラを全面に押し出した気まぐれパスタがこちら

旬を迎えるグリーンアスパラの味を楽しむパスタのレシピをご紹介します。 スライスしたアスパラの、シャキッとしたフレッシュ感が最高の、簡単パスタです。 材料(約1人前) グリーンアスパラ 3本 ニンニク     3か...
パスタ料理

【食材2つ】超簡単なコツで作れるズバ抜けた美味さの『トマトソースパスタ』格上げのレシピ

食材たった2つ<トマトとニンニクだけ>で作る究極のトマトソース。 作り方はシンプルですが丁寧にやればこれだけでレストランの味わいに。 いつものトマトソースパスタの味がグッと格上げされますよ。 材料(約5人前) トマト...
副菜

【もう余らない】白菜を2つの調理法で楽しむ絶品の大量消費|シェフの簡単レシピ

白菜を使ってスパイシーなメイン級のステーキと、酸味が爽やかなサラダの2品を作ります。 まだまだ美味しい白菜を、いつもとちょっと違う味わいで。 ヘルシーなのに満足感たっぷり、簡単野菜レシピなので、ぜひ試してみて下さい! 材料(作...
副菜

家庭で出来るスーパーの肉を使った作り置きおつまみ【豚肉のリエット】おうち居酒屋|シェフの格上げレシピ

フランスの郷土料理で歴史ある保存食、リエットの作り方。 実は作り方は結構簡単で、作り置きもできるしとても便利なお惣菜。 バゲットや食パンに塗って、ワインやビールのおつまみにも最高です!! 材料(作りやすい分量) 豚バ...
デザート

板チョコで作る映えガトーショコラ【材料4つ】シェフの簡単バレンタインレシピ

バレンタインに向けて、見た目にも楽しく可愛いチョコレートケーキを作りました。 材料はたったの4つ。チョコはスーパーで買えるガーナの板チョコを使います。 混ぜて焼くだけで簡単なので、良かったら参考にしてみて下さい。 材料(17c...
デザート

最高のバレンタインを約束するベストな手作りチョコエクレアのレシピ

フランス発祥のスイーツ、エクレア。 フランス語で稲妻って意味なんですが、なんでもクリームが飛び出さないように、まるで稲妻のようなスピードで食べないといけないからっていう由来には、もうちょっとなんかあっただろって言いたくなっちゃいましたけど...
副菜

本気でご飯が止まらない旨味全開の【ガーリックバターきのこ】シェフの簡単レシピ

身近でみんな大好きなきのこを使って最高のガリバタを作りました。 簡単なのに間違いなく旨いやつです。 炊き込みピラフと一緒に食べても、ビールのおつまみにしても。 今回はマッシュルームで作りましたが、お好みのキノコでアレンジしてみても良い...
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