シェフがフライパン一つで最高にする『サーモンとほうれん草のクリームパスタ』

冬の定番、サーモンとほうれん草のクリームパスタの作り方

• サーモン　　　　80g
• ニンニク　　　　2かけ
• 玉ねぎ　　　　　1/4個
• マッシュルーム　5個
• ほうれん草　　　1/2束
• 白ワイン　　　　100ml
• 生クリーム　　　100ml
• バター　　　　　少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
• 黒胡椒　　　　　適量

1. サーモンは塩を振り10分おき、角切りにカット。ニンニクをみじん切り、玉ねぎは角切り、マッシュルームは1/4、ほうれん草はざっくりカット。パスタはソースの煮詰まるタイミングに合わせ茹でておく。

   　

2. フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、ごろっとカットしたサーモン、マッシュルームを加えます。全体を炒め合わせたら、香りづけの白ワインを加えて煮詰めます。

   

3. 水分が少なくなってきたら生クリームを加えて引き続き、とろみが出るまで煮詰る。バターを少量溶かしてソースを仕上げます。

   

4. ほうれん草と茹で汁を加えて、パスタと一緒に合わせて完成です。

   

最高のクリスマスに向けて。
ぜひ作ってみてください！