【イチゴのミルフィーユ】知らないと損をする冷凍パイシートの使い方｜簡単スイーツレシピ

イチゴを使った、クリスマスにもぴったりの、ミルフィーユ。
難しそうなイメージですが、冷凍パイシートを使えばおうちでも作りやすいデザートの一つです。
パイをサクッとカリッと焼き上げるコツと、自家製カスタードのリッチな作り方をご紹介します。

• いちご
• 冷凍パイシート
• 粉糖

＜カスタードクリーム＞
※これだと結構たっぷりできるので、1/3量だとパイシート1枚分にちょうど良いくらいです。

• 卵黄　　　　　5個
• グラニュー糖　100g
• 薄力粉　　　　40g
• 牛乳　　　　　400ml
• バニラビーンズ　1本
• バター　　　　　40g

＜クレームシャンティ＞

• 生クリーム　50ml
• グラニュー糖　5g

1. まずは自家製カスタードクリームを用意します。
   ボールに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
   
2. 牛乳にバニラビーンズを加えて 沸騰する手前まで温める。
   
3. 1に2を混ぜ合わせ、ザルで濾して鍋に戻す。
   
4. 弱火から中火でゆっくりと卵に火を入れ、モタっと艶が出たらバターを加える。
   混ざったらラップをして冷蔵庫へ。
   
5. 冷凍パイシートを膨らみすぎないよう麺棒で伸ばしてひと回り程大きくする。
   さらにフォークで穴を開ける。
   
6. 200度のオーブンでまず15分焼き、途中で一旦開けて重石をして上から膨らみを抑える。
   クッキングシートと鉄板などを使ってできます。
   
   
7. 次は重石をしたまま、200度で10分焼く。
8. 取り出したパイ生地の上に粉糖をまぶして、200度で5分〜10分焼く。
   表面がキャラメリゼされてカリッと良い食感になります。
   
9. お好みの大きさにカット。
   今回は4cm×10cmにしました。
   
10. 生クリームとグラニュー糖を泡だてて、クレームシャンティイを作っておく。
    
11. デコレーションはお好みで。
    パイ生地にカスタードを絞り、上にクレームシャンティイとイチゴとミントを乗せました。
    上から粉糖を振りかけると綺麗に仕上がります。