料理人城二郎

サリュ、どうも。 大人も子供も大好きな「チーズインハンバーグ」を作りました。 忍ばせるチーズは何でも良いのですが、2種類使うことで単調な味わいから脱却。 挽肉は、粗挽き肉を分けて混ぜることで肉感を最大限に楽しみます。 玉ねぎも肉...

サリュ！ チキンのペルシャード（香草パン粉焼き）をご紹介します。 なにやらオシャレな名前ではありますが、作るのはとても簡単。 しかも香草パン粉は美味しさはもちろん、冷凍保存ができるので、 作り置きしておけば肉にも魚にも合わせ...

サリュ、シェフのジョージです。 秋めいてきたので（？）チーズパンを作ります。 オーブン不要・イースト不要のレシピで、手順も生地の扱いも超簡単。 パン作りが初めての人でもトライしやすいと思います！ 今回は中にマッシュポテトをし...

サリュ。 シェフのジョージです。 サーモンとアボカドを使って、冷前菜に最適のタルタルを作ります。 「タルタルステーキ」の方の「タルタル」です。 シャンパンやワインのおつまみに最高の、ブリニと呼ばれるそば粉の小さなパンケーキも...

サリュ。 シェフのジョージです。 「疲れた時、何もしたくない日のご飯が見たい」というリクエストを頂きました。 そういう日ありますよね、わかります。 でも旨い物は食べたい、そんな日はとことん簡単なものを作る。 私はとにかく納...

サリュ。 シェフのジョージです。 フリカッセとは、普通は白い煮込み料理のことを呼びますが、今回はミニトマトを入れて、バターや小麦粉を使った軽い煮込みに仕立てます。 料理名は「赤いフリカッセ」とでもしておきましょうか。 鶏もも...

サリュ。 シェフのジョージです。 夏のど定番であるラタトゥイユを作ります。(もう残暑・・) レミーのおいしいレストランという映画のアレです。 もはやラタトゥイユの代名詞といっても過言じゃないかもしれません。 材料 (約...

サリュ。 シェフのジョージです。 今回は沢山リクエストを頂いていた「化けるふりかけ」を作ります。 と言っても何言ってるか分からない方もいますよね。 『食戟のソーマ』という漫画に出てくる料理です。 漫画飯だけどめちゃくちゃに...

サリュ。 シェフのジョージです。 今回はクリームパンを作ります。 ちなみにフライパンのみで仕上げます。 超トロトロなカスタードクリームを中に閉じ込めて焼き上げるので パンをちぎった瞬間バニラの香りが広がる贅沢さ。 パンを...