フランス料理

デザート

【フォンダンショコラ/Fondant Chocolat】ワンポイントで驚く程なめらかな美味しさ 濃厚チョコスイーツのレシピ

クリスマスにもおすすめ簡単レシピのスイーツ、とろけるチョコのフォンダンショコラの作り方。 混ぜて焼くだけで美味しく作れます。 そこから温度に少し気を配って、丁寧に混ぜることで、レストランのような滑らかな口当たりに。 ワンランク上の美味...
フランス料理

【鹿肉ステーキの一番美味い食べ方】どんな食材も最高にするプロの技|低カロリー高タンパクレシピ

寒くなってきたら鹿肉が食べたくなりました。 今回は蝦夷鹿のモモ肉を、フライパンだけでローストします。 中々家では調理しない食材だと思いますが、ちょっと特別な日のおうちディナーや、これからだとクリスマスにも良いですね。 もちろん豚肉や、...
副菜

【茹でない】たったそれだけで最高になるカリフラワーの食べ方|シェフのレシピ

カリフラワーは冬が旬の野菜。これから美味しくなる季節です! 今回は1個丸ごとローストして大胆なステーキを作ります。 香りや旨味がぎゅっと詰まって、茎までジューシー。最高の味わいに仕上がります。 合わせるソースも、簡単でシンプルなレシピ...
副菜

【漬けて揚げるだけ】シェフのまかないフライドポテト 作り方|超簡単なのに反則の旨さ

簡単な調味料でタレを作り、漬け込んで揚げるだけで、最高のフライドポテトが作れます。 旨味が爆発する『漬けポテトフライ』 難しいことは何一つ無いので、是非トライしてみてください。 白米のおともにも、おつまみにも最適です。 材料(...
パスタ料理

【ヒルナンデスで紹介】しめじが生まれ変わる超簡単しめじパスタ|材料5つ・10分で作るシェフのレシピ

サリュ、シェフの城二郎です。 ヒルナンデス見て下さった皆さま、有難うございました! 秋のきのこはどれも美味しいですが、今回私はしめじ派代表として、しめじを最大限に楽しむレシピを考案。 「超簡単しめじパスタ」を作りました。 材料は...
パスタ料理

シェフが提案するサンマの最高の食べ方【秋刀魚のコンフィとパスタ】

サリュ、どうも。 リクエストを頂いた、秋が旬の秋刀魚を使って料理します。 サンマと言ったら塩焼きですけど、今年はコンフィ(オイル煮)にしてみるのはいかがでしょう。 コンフィは美味しいのは勿論、保存にも適しているので、傷みやすいサン...
副菜

【手作りのさつまいもスープとハーブのパン】最高の朝のための食事

サリュ、どうも。 なんだか急に寒くなりましたね。 そんな深まる秋に食べたい、最高の朝ごはん。 旬のさつまいもはポタージュスープに。 シンプルですが、丁寧に作って、素材の甘さをしっかりと引き出します。 一緒に食べるパンも自家製で...
肉料理

【チーズINハンバーグ】ソース職人が教える簡単玉ねぎソース|フライパンひとつ

サリュ、どうも。 大人も子供も大好きな「チーズインハンバーグ」を作りました。 忍ばせるチーズは何でも良いのですが、2種類使うことで単調な味わいから脱却。 挽肉は、粗挽き肉を分けて混ぜることで肉感を最大限に楽しみます。 玉ねぎも肉...
卵料理

スーパーの鶏肉がレストランの味になる魔法の粉【香草パン粉焼き/チキンのペルシャード】

サリュ! チキンのペルシャード(香草パン粉焼き)をご紹介します。 なにやらオシャレな名前ではありますが、作るのはとても簡単。 しかも香草パン粉は美味しさはもちろん、冷凍保存ができるので、 作り置きしておけば肉にも魚にも合わせ...
フランス料理

黒い真珠で覆われたサーモンとアボカドのタルタル|そば粉のブリニ

サリュ。 シェフのジョージです。 サーモンとアボカドを使って、冷前菜に最適のタルタルを作ります。 「タルタルステーキ」の方の「タルタル」です。 シャンパンやワインのおつまみに最高の、ブリニと呼ばれるそば粉の小さなパンケーキも...
タイトルとURLをコピーしました