フランスの家庭料理、フリカッセのレシピ。
以前ご紹介したものとはまたちょっと違う作り方をご紹介します。
フレンチ風お手軽クリームシチュー、是非作ってみてください!
【市販のルーに戻れない】と何度も言われたフライパン1つで作る簡単シチュー<鶏のクリーム煮>
材料(約3〜4人前)
- 鶏もも肉 2枚
- 人参 1/2本
- マッシュルーム 1パック
- ニンニク 2かけ
- 白ワイン 150〜200ml
- 生クリーム 100ml
- パセリ・りんご・黒胡椒 適量
作り方
- 鶏もも肉は気になる筋や脂を取り除き、一口大より少し大きめにカット。
両面に塩を振って馴染ませておく。 - 人参は5mmくらいの銀杏切り。マッシュルームは1/4くらいの厚さにカット。
ニンニクはみじん切りにしておく。 - フライパンにオリーブオイルを引いて弱火にし、焼き色がつきすぎないように気をつけながら、
鶏肉を焼き一旦取り出す。 - フライパンの汚れを拭ったら、続いて人参、マッシュルームを炒める。
それぞれ塩を一振りして、じっくりと炒めることで、野菜の甘さを引き出す。 - ニンニクを加えて香りを出したら、白ワインを加えて1/3量くらいになるまで煮詰める。
- 鶏肉を戻して、全体が浸るくらいの水を加える。
- 生クリームを入れて煮込み、とろみがついたら頃合い。
- お好みでトッピングにりんご・パセリを散らして、黒胡椒を振る。
ボナペティ!
クリーム煮なのに軽やかで、最後まで食べ飽きない美味しさ。
市販のルーのとは一味違う美味しさを簡単に楽しめるので、良かったら参考にしてみてください。
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