【市販のルーに戻れない】と何度も言われたフライパン1つで作る簡単シチュー<鶏のクリーム煮>

フランス料理

フランスの家庭料理、フリカッセのレシピ。
以前ご紹介したものとはまたちょっと違う作り方をご紹介します。
フレンチ風お手軽クリームシチュー、是非作ってみてください!

【市販のルーに戻れない】と何度も言われたフライパン1つで作る簡単シチュー<鶏のクリーム煮>
材料(約3〜4人前)
  • 鶏もも肉       2枚
  • 人参       1/2本
  • マッシュルーム  1パック
  • ニンニク        2かけ
  • 白ワイン       150〜200ml
  • 生クリーム      100ml
  • パセリ・りんご・黒胡椒 適量
作り方
  1. 鶏もも肉は気になる筋や脂を取り除き、一口大より少し大きめにカット。
    両面に塩を振って馴染ませておく。
  2. 人参は5mmくらいの銀杏切り。マッシュルームは1/4くらいの厚さにカット。
    ニンニクはみじん切りにしておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを引いて弱火にし、焼き色がつきすぎないように気をつけながら、
    鶏肉を焼き一旦取り出す。
  4. フライパンの汚れを拭ったら、続いて人参、マッシュルームを炒める。
    それぞれ塩を一振りして、じっくりと炒めることで、野菜の甘さを引き出す。
  5. ニンニクを加えて香りを出したら、白ワインを加えて1/3量くらいになるまで煮詰める。
  6. 鶏肉を戻して、全体が浸るくらいの水を加える。
  7. 生クリームを入れて煮込み、とろみがついたら頃合い。
  8. お好みでトッピングにりんご・パセリを散らして、黒胡椒を振る。
ボナペティ!

クリーム煮なのに軽やかで、最後まで食べ飽きない美味しさ。
市販のルーのとは一味違う美味しさを簡単に楽しめるので、良かったら参考にしてみてください。

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