【市販のルーに戻れない】と何度も言われたフライパン１つで作る簡単シチュー＜鶏のクリーム煮＞

フランスの家庭料理、フリカッセのレシピ。
以前ご紹介したものとはまたちょっと違う作り方をご紹介します。
フレンチ風お手軽クリームシチュー、是非作ってみてください！

• 鶏もも肉　 　 　  2枚
• 人参　　　　　　 1/2本
• マッシュルーム　 1パック
• ニンニク　　　     2かけ
• 白ワイン　 　　   150〜200ml
• 生クリーム　 　   100ml
• パセリ・りんご・黒胡椒　適量

1. 鶏もも肉は気になる筋や脂を取り除き、一口大より少し大きめにカット。
   両面に塩を振って馴染ませておく。
2. 人参は5mmくらいの銀杏切り。マッシュルームは1/4くらいの厚さにカット。
   ニンニクはみじん切りにしておく。
3. フライパンにオリーブオイルを引いて弱火にし、焼き色がつきすぎないように気をつけながら、
   鶏肉を焼き一旦取り出す。
4. フライパンの汚れを拭ったら、続いて人参、マッシュルームを炒める。
   それぞれ塩を一振りして、じっくりと炒めることで、野菜の甘さを引き出す。
5. ニンニクを加えて香りを出したら、白ワインを加えて1/3量くらいになるまで煮詰める。
6. 鶏肉を戻して、全体が浸るくらいの水を加える。
7. 生クリームを入れて煮込み、とろみがついたら頃合い。
8. お好みでトッピングにりんご・パセリを散らして、黒胡椒を振る。

クリーム煮なのに軽やかで、最後まで食べ飽きない美味しさ。
市販のルーのとは一味違う美味しさを簡単に楽しめるので、良かったら参考にしてみてください。