パスタ料理

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シェフがフライパン一つで最高にする『サーモンとほうれん草のクリームパスタ』

冬の定番、サーモンとほうれん草のクリームパスタの作り方 材料(約1人前) サーモン    80g ニンニク    2かけ 玉ねぎ     1/4個 マッシュルーム 5個 ほうれん草   1/2束 ...
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料理人が冷蔵庫に何もない日に作るのがこれ【貧乏人のパスタ】給料日前のレシピ編

材料(1人前) 麺つゆ(3倍濃縮) 15cc 水        300cc ニンニク     1かけ バター      15g レモン汁・チーズ 適量 パスタ      90g 作り方 ...
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給料日前のレシピ【なめこめんつゆパスタ】テフロンのフライパンでも作れます

一袋80円のなめこが、驚くほど美味しくなります。 なめこ麺つゆバターのパスタ。 材料(1人前) なめこ  2袋 万能ネギ 適量 めんつゆ 大さじ2 バター  10g 黒胡椒  適量 作...
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絶対的に美味い明太子パスタを知りたい人に送ります【一人前専用】

めんつゆバターで笑っちゃうほど美味い! 簡単明太クリームパスタのレシピです。 材料(約1人前) 明太子    1本 ニンニク   1かけ 水      300ml 牛乳     100ml めん...
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たぶん普通のジェノベーゼに戻れなくなる【ミントのジェノベーゼ】シェフの作るソースレシピ応用編

バジルは使わない新感覚ミントのジェノベーゼのレシピをご紹介します。 元は肉料理のソースとして作っていたソースですが、パスタにアレンジしても最高だったので、暑くなってきたら毎年作りたくなるメニューの一つになりました。 今回はすり鉢で作りま...
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シェフが教える【アマトリチャーナ】新玉ねぎを見たら圧倒的に作りたくなるパスタのレシピ

ローマの定番パスタ、アマトリチャーナ。 他のトマトソースとの違いを明確に出したい私なりのレシピは、トマトは極力控えめに。 今回は旬の新玉ねぎを主役に仕立てました。 材料(約1人前) 新玉ねぎ      1個 ベ...
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旬のアスパラを全面に押し出した気まぐれパスタがこちら

旬を迎えるグリーンアスパラの味を楽しむパスタのレシピをご紹介します。 スライスしたアスパラの、シャキッとしたフレッシュ感が最高の、簡単パスタです。 材料(約1人前) グリーンアスパラ 3本 ニンニク     3か...
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【食材2つ】超簡単なコツで作れるズバ抜けた美味さの『トマトソースパスタ』格上げのレシピ

食材たった2つ<トマトとニンニクだけ>で作る究極のトマトソース。 作り方はシンプルですが丁寧にやればこれだけでレストランの味わいに。 いつものトマトソースパスタの味がグッと格上げされますよ。 材料(約5人前) トマト...
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48時間かけたえぐい美味さの豚肉ラグーパスタ|シェフのレシピ

ラグーとは煮込みのこと。わかりやすい例だと、ボロネーゼもラグーの一種です。 今回は赤ワインとマデイラワインを使って豚肉を煮込み、ラグーソースを作って、パスタに仕立てます。 マデイラワインは、甘みと熟成した香りが特徴の酒精強化ワインで、こ...
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【ヒルナンデスで紹介】しめじが生まれ変わる超簡単しめじパスタ|材料5つ・10分で作るシェフのレシピ

サリュ、シェフの城二郎です。 ヒルナンデス見て下さった皆さま、有難うございました! 秋のきのこはどれも美味しいですが、今回私はしめじ派代表として、しめじを最大限に楽しむレシピを考案。 「超簡単しめじパスタ」を作りました。 材料は...
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