【漬けて揚げるだけ】シェフのまかないフライドポテト 作り方｜超簡単なのに反則の旨さ

簡単な調味料でタレを作り、漬け込んで揚げるだけで、最高のフライドポテトが作れます。
旨味が爆発する『漬けポテトフライ』 難しいことは何一つ無いので、是非トライしてみてください。
白米のおともにも、おつまみにも最適です。

• じゃがいも（男爵）　4個
• ニンニク　　4かけ
• 生姜　　　　5g
• ★ 醤油　　　大さじ4
• ★はちみつ　 大さじ2
• ★顆粒チキンブイヨン　小さじ1
• ★パプリカパウダー　2g
• ★クミンパウダー　　1g
• 米粉：片栗粉　　　　1：3 　
• 塩・黒胡椒　　　　　適量

1. じゃがいもは皮を剥いて1cm～1.5cmの輪切りにカットして、塩を振る。
   ニンニク・生姜をすりおろす。
   
2. ★をボールに合わせて、つけダレを用意しておく。
   
3. ジップロックや真空パックにじゃがいもを重ならないように入れて、つけダレを適量入れる。
   脱気するので少量で全体に行き渡ります。
   
4. 冷蔵庫に入れて(1時間～)ほど漬け込んだら、タレをざるで濾す。
   
5. 米粉：片栗粉を１：３の衣をつける。衣をつけたら手早く揚げる。
6. 150～160度で15分ほどじっくり揚げる。
   米油を使うと、揚げ物臭さが少ないのでおすすめ。
   
7. タレの醤油やはつみつがキャラメリゼされて良い感じのきつね色になったら引き上げる。
   
8. 仕上げに黒胡椒を振り、あればレモンそ添える。