本気でご飯が止まらない旨味全開の【ガーリックバターきのこ】シェフの簡単レシピ

身近でみんな大好きなきのこを使って最高のガリバタを作りました。
簡単なのに間違いなく旨いやつです。
炊き込みピラフと一緒に食べても、ビールのおつまみにしても。
今回はマッシュルームで作りましたが、お好みのキノコでアレンジしてみても良いですね。

• マッシュルーム　4パック
• 玉ねぎ　　　　　1個
• ニンニク　　　　5かけ
• チキンブイヨン　420ml
• 醤油　　　　　　大さじ1/2
• バター　　　　　10g(ピラフ用)
• バター　　　　　30g(ガリバタ用)
• 白ワイン　　　　80ml〜100ml
• パセリ・塩・黒胡椒　適量

1. マッシュルームは石づきを落としてサッと水洗いする。
   玉ねぎとニンニクはみじん切りにカットする。
   
2. ピラフ用の小鍋を用意して、バターを溶かす。
   玉ねぎのみじん切り1/2個分を加え炒める。しんなりしたらお米を加える。
   チキンブイヨンと醤油を加え、中火から強火で一度沸騰させる。
   
   沸騰したら一度底をかき混ぜて、蓋をして弱火で13分炊き、火を止めて13分蒸らす。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、中火でマッシュルームを炒める。
   しんなりとしたら塩を振る。
   
4. ある程度炒まったら端に寄せてバターを落とす。
   そこに玉ねぎ残りの1/2個分を入れ、玉ねぎにも塩を振る。
   
   玉ねぎとその水分を使ってフライパンにこびり付いた旨味をこそぐイメージ。
   
5. 白ワインを加え、また端に寄せてニンニクも加える。
   
   
6. 最後に刻んだパセリと黒胡椒を振る。
   
   炊き上がったピラフと共に皿に盛って完成。
   

長時間炒めるので、できればスキレットや鉄フライパンだと良いかと思います。
きのこの味が濃厚でガリバタとの相性抜群。もはや肉レベル。
簡単レシピなのでぜひ参考に作ってみて下さい！

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