最高のバレンタインを約束するベストな手作りチョコエクレアのレシピ

フランス発祥のスイーツ、エクレア。
フランス語で稲妻って意味なんですが、なんでもクリームが飛び出さないように、まるで稲妻のようなスピードで食べないといけないからっていう由来には、もうちょっとなんかあっただろって言いたくなっちゃいましたけど、とにかく美味いです。
今回はバレンタインなので、シュー生地もチョコ味、中もチョコクリームを入れたチョコエクレアです！

材料(作りやすい分量/チョコクリーム)

クーベルチュールチョコ　100g
卵黄　　　　　　　　　 50g
グラニュー糖 30g
コーンスターチ　　　　　16g
牛乳 200ml
バター 10g
生クリーム　 100ml
バニラオイル　　　　　　適量

材料(作りやすい分量/シュー生地)

☆バター　 70g
卵　　　2個
薄力粉　　70g
ココアパウダー 10g
☆グラニュー糖 10g
☆塩 3g
☆水 140ml

作り方

チョコクリームの準備から。まず卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせる。
クリーミーな色になったらコーンスターチを振るい入れ、さらに混ぜる。
鍋に牛乳を入れ、バニラオイルを垂らし温める。沸いたら1のボールに少しずつ加えながら混ぜる。
再度鍋に戻して弱火にかけ、混ぜながら卵にゆっくりと火を入れる。
クーベルチュールチョコを加え、混ぜる。

混ざったらバターも加え合わせる。仕上がったクリームは落としラップをして手早く冷ます。
次にシュー生地。鍋に☆の材料を入れ、沸騰させてバターを溶かす。
バターが溶けて全体が馴染んだら火を止めて、薄力粉とココアパウダーを入れる。
全体が混ざったら弱火にかける。(小麦粉のグルテンを発生させてでんぷんを糊化させる）
ボールに移し、卵を3回くらいに分けて混ぜ入れる。
合わせた生地を絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板の上に絞っていく。
大体10cm〜15cmくらいでお好みの大きさでOK
オーブン180度で25分焼き、160度に落としてさらに15分焼く。焼き時間は目安です。
冷やしておいた３のクリームにホイップした生クリームを合わせる。
仕上がったクリームを8の生地に流し込む。
やり方はお好みですが、今回は3箇所に穴を開けてそこから流し込みました。
面倒な場合は半分にカットして、クリームをサンドしても良いです。