たぶん人生で1番美味い唐揚げが誕生しました『柿ピー唐揚げ』作り方

多分人生で一番美味い唐揚げになります。
鶏胸肉で作る柿ピー唐揚げのレシピ。

• 鶏胸肉　1枚
• 炭酸水　100ml
• 塩　10g
• 砂糖　10g
• 卵白　2個分
• 柿の種　3袋
• 黒胡椒　適量

1. 鶏胸肉は適当な大きさにカットして、塩、砂糖、炭酸水を合わせたブライン液に15分ほど漬け込む。

   

2. 衣用にめん棒などを使い、柿の種を潰す。ガリッとした食感がたまらない唐揚げになります。

   

3. 鶏胸肉の水分をぬぐいお好みで黒胡椒を振り、小麦粉、卵、柿の種を纏わせていく。卵は卵白を使うと、よりさっくりとした仕上がりに。

   　

4. 油の温度はまず少し低めの150〜160度で2分ほど火入れ、一旦休ませる。
   180度でさらに1分ほど二度揚げして完成。仕上げにごま油を塗るとさらに香りがよくなります。

   　

ジューシーな肉と至高な衣が最高の唐揚げです。
ぜひ作ってみてください！