クリスマスにシェフが探求するケンタッキー【チキンポットパイ】寒い日に食べたいクリームシチューのレシピ

肉料理

KFC冬の名物、チキンポットパイをシェフが再現。
サクサクのパイ生地と、クリーミーで熱々のチキンのシチューは、クリスマスにもぴったり、大人も子供も大好きな味です。
手作りで出来たてを、ぜひお楽しみ下さい☆

クリスマスにシェフが探求するケンタッキー【チキンポットパイ】寒い日に食べたいクリームシチューのレシピ
材料(約4人〜6人前)
  • 鶏もも肉  1枚
  • 玉ねぎ   1個
  • 人参    1本
  • ジャガイモ 2個
  • ニンニク  2かけ
  • コーン缶  1個
  • ローリエ  1枚
  • ナツメグ  適量
  • 塩・黒胡椒 適量
  • 冷凍パイシート
  • 卵黄    お好みで
  • バター   60g
  • 小麦粉   60g
  • チキンブイヨン 600ml
  • 牛乳        200ml
作り方
  1. 鶏肉は気になる筋と脂を取り、皮目に切れ込みを入れる。
    両面に塩を振って置いておく。
  2. 玉ねぎと人参は1cm角にカットし、鍋に入れ、塩を振ったら弱火で約20分蒸し焼きにする。
  3. ジャガイモは2cm角にカット。ニンニクはスライス。
    鶏肉から出た水分を拭ったら、皮の下にニンニクを入れる。
    ローズマリーと一緒にオーブン焼きにする。180度で15分〜20分火入れ。
  4. 大きめの鍋にバターを入れ、小麦粉を加え火を入れる。
    チキンブイヨンと牛乳を数回に加え混ぜる。臭み消しにナツメグとローリエも加える。

  5. 鶏肉は焼けたら小さくカットして、ジャガイモ、2の人参と玉ねぎを合わせる。
    さらにコーン缶と、黒胡椒も加える。
  6. 6を5の中へ。
  7. パイシートはお好みで少し伸ばして、フォークで穴を開けたら、器の大きさに合わせてにカット。
    器に7を入れて、パイシートをかぶせる。お好みで卵黄を塗る。
  8. 180度に温めたオーブンで約15分焼く。
ボナペティ♪
黒胡椒がピリッと効いたクリーミーなシチュー。サクサクのパイが染みて美味しすぎます。
寒い日に熱々を食べられたら最高です。
今回は、あまりパイが膨らみすぎると見た目がケンタッキーと離れるなと思ったので、ストッパーも兼ねて卵黄を塗ったんですが、塗らない方が器の周りのパイが食べやすいので、それでも良かったなーと思った次第です。
何にしても超美味いです。
ぜひ参考にしてみて下さい!

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