クリスマスにシェフが探求するケンタッキー【チキンポットパイ】寒い日に食べたいクリームシチューのレシピ

KFC冬の名物、チキンポットパイをシェフが再現。
サクサクのパイ生地と、クリーミーで熱々のチキンのシチューは、クリスマスにもぴったり、大人も子供も大好きな味です。
手作りで出来たてを、ぜひお楽しみ下さい☆

• 鶏もも肉　　1枚
• 玉ねぎ　　　1個
• 人参　　　　1本
• ジャガイモ　2個
• ニンニク　　2かけ
• コーン缶　　1個
• ローリエ　　1枚
• ナツメグ　　適量
• 塩・黒胡椒　適量
• 冷凍パイシート
• 卵黄　　　　お好みで
• バター　　　60g
• 小麦粉　　　60g
• チキンブイヨン　600ml
• 牛乳　　　　   　200ml

1. 鶏肉は気になる筋と脂を取り、皮目に切れ込みを入れる。
   両面に塩を振って置いておく。
   
2. 玉ねぎと人参は1cm角にカットし、鍋に入れ、塩を振ったら弱火で約20分蒸し焼きにする。
   
3. ジャガイモは2cm角にカット。ニンニクはスライス。
   鶏肉から出た水分を拭ったら、皮の下にニンニクを入れる。
   ローズマリーと一緒にオーブン焼きにする。180度で15分〜20分火入れ。
   
4. 大きめの鍋にバターを入れ、小麦粉を加え火を入れる。
   チキンブイヨンと牛乳を数回に加え混ぜる。臭み消しにナツメグとローリエも加える。
   
   
5. 鶏肉は焼けたら小さくカットして、ジャガイモ、2の人参と玉ねぎを合わせる。
   さらにコーン缶と、黒胡椒も加える。
   
6. ６を５の中へ。
   
7. パイシートはお好みで少し伸ばして、フォークで穴を開けたら、器の大きさに合わせてにカット。
   器に７を入れて、パイシートをかぶせる。お好みで卵黄を塗る。
   
8. 180度に温めたオーブンで約15分焼く。