調理技術 牛肉の焼き方｜レア・ミディアムを焼き比べしてみた
サリュ。
シェフのジョージです。
暑すぎるので肉食べてパワー付けましょう、体力付けて暑バテしないようにしましょう。
肉厚の牛フィレステーキってジューシーで美味しいけど
お家だと、どうしても焼きが足りなかったり焼き過ぎてしまったり...
シェフ
調理技術 
お米料理 シェフが作る 丁寧に仕上げ過ぎた【次世代型親子丼】 の作り方
サリュ。
シェフのジョージです。
今回はみんな大好き(？)
親子丼を作ります。
素材それぞれを丁度いい火入れ加減で仕上げる為に別々に、火を加えます。
突飛なレシピがあまり存在しないくらいに親子丼は完成度が高いの...
お米料理 無限に食べれるB級グルメ【焼きとうもろこしのピラフ】の作り方
サリュ、どうも。
シェフのジョージです。
とうもろこしが美味しい時期なので、スープも良いですが今回は『焼きとうもろこしのピラフ』を作ります。
もう既に美味そうなネーミングですね。焼きとうもろこしというワードはズルい…
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フランス料理 【ブイヤベース】日本がまだ知らない最高の魚料理
サリュ、どうも。
シェフのジョージです。
今回は沢山のリクエストを頂いておりました、フランスの代表料理の１つである【ブイヤベース】を作っていきます。
ブイヤベースはフランス南西部マルセイユの郷土料理。
魚介類と香草などをふんだん...
魚料理 鮮魚のカルパッチョ｜素材感を活かすヴィネグレットの簡単レシピ
サリュ。
皆様いかがお過ごしでしょうか？ シェフのジョージです。
今回は、私が料理長をしていた時代にアシスタントをしてくれていた後輩であり友人でもある、現在お店を切り盛りしているシェフ達を我が家にお招きして、おもてなし料理を振る舞い...
パスタ料理 トマトの冷製パスタ｜夏に美味しいおうちイタリアン
サリュ。
皆様いかがお過ごしでしょうか？ シェフのジョージです。
今回作っていくのは冷やしパスタです。麺好きの私なので基本はどんな麺系も好きなのですが
このトマトの冷製パスタは暑い時期に必ず作る、自分の中では定番のパスタです。
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フランス料理 フランスのお惣菜｜鶏胸肉のコルドンブルー
サリュ。
皆様いかがお過ごしでしょうか？ シェフのジョージです。
スイカバーが止まらないくらい暑くなって来てますね。
そんなわけで（？）今日ご紹介して行きたいのは鶏胸肉を使ったレシピ。
『コルドン・ブルー』というフランスのお惣菜...
料理人城二郎について ブログ開設のご報告。
サリュ。皆さんこんにちは。料理人城二郎というYouTubeチャンネルをやってます、シェフのジョージです。
何者だこいつはと思う方もいらっしゃると思いますので簡単に自己紹介しますと、、、
ミシュ...