鶏肉

卵料理

スーパーの鶏肉がレストランの味になる魔法の粉【香草パン粉焼き/チキンのペルシャード】

サリュ! チキンのペルシャード(香草パン粉焼き)をご紹介します。 なにやらオシャレな名前ではありますが、作るのはとても簡単。 しかも香草パン粉は美味しさはもちろん、冷凍保存ができるので、 作り置きしておけば肉にも魚にも合わせ...
お米料理

【赤いフリカッセ】鶏肉とミニトマトの軽い煮込み|料理人のおうちごはん

サリュ。 シェフのジョージです。 フリカッセとは、普通は白い煮込み料理のことを呼びますが、今回はミニトマトを入れて、バターや小麦粉を使った軽い煮込みに仕立てます。 料理名は「赤いフリカッセ」とでもしておきましょうか。 鶏もも...
お米料理

シェフが作る 丁寧に仕上げ過ぎた【次世代型親子丼】 の作り方

サリュ。 シェフのジョージです。 今回はみんな大好き(?) 親子丼を作ります。 素材それぞれを丁度いい火入れ加減で仕上げる為に別々に、火を加えます。 突飛なレシピがあまり存在しないくらいに親子丼は完成度が高いの...
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