作り方は超シンプル、スウェーデンが産んだハッセルバックポテトのレシピ。
材料（約5人前）
- じゃがいも 5個
- EXオリーブオイル 大さじ3
- バター 50g
- クローブ 4個
- ニンニク 2〜3かけ
- 塩・胡椒・パセリ
＜ポテトソース＞
- じゃがいも 1個
- 生クリーム 100ml
- バター 15g
- チーズ 25g
- 塩・胡椒
作り方
- オイルソールを作る。小鍋ににオリーブオイル、バターを加え、バターが溶けてきたらクローブ、すりおろしたニンニクを加えて香りを出す。塩、黒胡椒をを加え完成。
- じゃがいもの泥を落とし、均一に切り込みを入れる（下に割り箸を置くと安心です）。じゃがいもの切り込みの中のでんぷんを洗い流し、5~10分ほど水に晒す。
- じゃがいもの表面と切れこみの間にもしっかりオイルソースを塗り、塩をふって、オーブンで火を入れる（200℃で20~30分）。一度取り出し、オイルを二度塗りし、塩、胡椒を振ったら、さらにオーブンで火入れ（200℃で20~30分）。 火入れの間にポテトソースを作り、ディップして食べると格別の美味しさに。
⭐︎ポテトソースの作り方はレシピ下参照↓⭐︎
- お皿にもりつけ、パセリを散らし、塩、胡椒を振ったら完成。
＜ポテトソースの作り方＞
じゃがいもを半分にカットして塩茹でし、皮付きのまま茹でて濾しておく。
鍋に生クリームを弱火で温め、濾したじゃがいもを加え、しっかりダマにならないようかき混ぜたら、バターを加える。
バターを溶かし、塩、胡椒で味を整える。
食べる直前に温め、チーズを溶かして完成。
ボナペティ♪
上はクリスピー、下はホクホク。付け合わせに領域を超える美味しさです。
ぜひ作ってみてください！
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