【主役級】世界で一番美味しい＜マッシュポテト＞シェフが教える究極のじゃがいもレシピ

冷蔵庫に余っているじゃがいもで、世界一のポムピューレを作っちゃいましょ。
腰を抜かす程のバターが入ってますが、量はご自身の好みにアレンジしても、この作り方でやれば美味しくできます。
ぜひ口の中でとろけるジャガイモ、体験してみて下さい！

• じゃがいも　　お好みで
• バター　　　　じゃがいもと同量（お好みで半分ないし1/3でもOK）
• 牛乳　　　　　じゃがいもの1/3
• 塩　　　　　　少々

1. じゃがいもを水洗いし、皮付きのまま塩分濃度3パーセントで塩茹でする。（塩は分量外）
   塩茹で後に、皮を剥く。
   　
2. じゃがいもの皮を剥いたら空の鍋に戻し、弱火で少し加熱し、余分な水分を飛ばす。
   
3. じゃがいもを濾して、温かいうちにラップで包む。
   
4. バターを角切りにする。
   牛乳を鍋に入れ、温まったところに濾したじゃがいもを加え、ダマにならないよう丁寧に練る。※焦げやすくなるので火力に注意
   
5. バターを3回くらいに分けて加える。都度しっかり溶かして分離しないように乳化させる。
6. 味を見てほんの少し塩を加える。

肉料理、魚料理の付け合わせにも最高。
2、3日は風味も変わらず楽しめるので、ぜひ参考にして作ってみてください！