夏野菜

フランス料理

「レミーのおいしいレストラン」のラタトゥイユをプロが再現

サリュ。 シェフのジョージです。 夏のど定番であるラタトゥイユを作ります。(もう残暑・・) レミーのおいしいレストランという映画のアレです。 もはやラタトゥイユの代名詞といっても過言じゃないかもしれません。 材料 (約...
お米料理

ナスによるウナギへの挑戦状【茄子の蒲焼き】

サリュ。 シェフのジョージです。 スーパーに並んでいる茄子を見て、不思議と鰻の蒲焼きが食べたくなりました。 鰻だと手が出しづらいですが茄子なら良いですよね。 多少買いすぎても他の料理にも使えるし。 今回は鰻重に勝るとも劣ら...
お米料理

【食べるラー油カレー】夏バテ防止!夏野菜で作る食欲増進レシピ

サリュ。 シェフのジョージです。 暑い時は辛いものや酸っぱいものが最高に美味しく感じる私であります。 今回作っていくのは食べるラー油を使ったカリーライス。 夏野菜との相性がバッチリで、作り方も簡単なので良かったら是非参考にし...
副菜

最高に美しい【夏野菜の揚げ浸し】を探求する|夏の常備菜

サリュ! シェフのジョージです。 旬の色鮮やかな夏野菜がスーパーに並んでいますね。 ラタトゥイユのエッセンスを加えた、ジョージ流のアレンジレシピです。 丁寧に野菜を下処理したら、あとは揚げて浸けるだけ。 喉が潤う清涼感の中に、...
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