お米料理

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【赤いフリカッセ】鶏肉とミニトマトの軽い煮込み|料理人のおうちごはん

サリュ。 シェフのジョージです。 フリカッセとは、普通は白い煮込み料理のことを呼びますが、今回はミニトマトを入れて、バターや小麦粉を使った軽い煮込みに仕立てます。 料理名は「赤いフリカッセ」とでもしておきましょうか。 鶏もも...
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【漫画飯】食戟のソーマより「化けるふりかけ」をプロが再現|そぼろ丼

サリュ。 シェフのジョージです。 今回は沢山リクエストを頂いていた「化けるふりかけ」を作ります。 と言っても何言ってるか分からない方もいますよね。 『食戟のソーマ』という漫画に出てくる料理です。 漫画飯だけどめちゃくちゃに...
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ナスによるウナギへの挑戦状【茄子の蒲焼き】

サリュ。 シェフのジョージです。 スーパーに並んでいる茄子を見て、不思議と鰻の蒲焼きが食べたくなりました。 鰻だと手が出しづらいですが茄子なら良いですよね。 多少買いすぎても他の料理にも使えるし。 今回は鰻重に勝るとも劣ら...
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【食べるラー油カレー】夏バテ防止!夏野菜で作る食欲増進レシピ

サリュ。 シェフのジョージです。 暑い時は辛いものや酸っぱいものが最高に美味しく感じる私であります。 今回作っていくのは食べるラー油を使ったカリーライス。 夏野菜との相性がバッチリで、作り方も簡単なので良かったら是非参考にし...
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シェフが作る 丁寧に仕上げ過ぎた【次世代型親子丼】 の作り方

サリュ。 シェフのジョージです。 今回はみんな大好き(?) 親子丼を作ります。 素材それぞれを丁度いい火入れ加減で仕上げる為に別々に、火を加えます。 突飛なレシピがあまり存在しないくらいに親子丼は完成度が高いの...
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無限に食べれるB級グルメ【焼きとうもろこしのピラフ】の作り方

サリュ、どうも。 シェフのジョージです。 とうもろこしが美味しい時期なので、スープも良いですが今回は『焼きとうもろこしのピラフ』を作ります。 もう既に美味そうなネーミングですね。焼きとうもろこしというワードはズルい… ...
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パエリアしか知らない人のためのスペイン風炊き込みごはん

サリュ。 どうもシェフのジョージです。 今回はスペインのお米料理をやっていきます。 パエリアが超有名ですが、実はバレンシアの郷土料理には『アロス・アル・オルノ』というお米のオーブン焼きを意味する物が存在します。 そうです、パエリ...
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