フレンチのシェフが作る焼きそばがこちら

わりと簡単な自家製ソースで幸せになれるシェフの焼きそばレシピ

• 中華麺　　1玉
• 豚バラ肉　100g
• キャベツ　1/4個
• ニンニク　1かけ
• バター　　1かけ
• もやし　　1/2パック
• 黒胡椒　　16カリカリ
• かつお節・青のり　各適量

• ウスターソース　　大さじ1
• みりん　　　　　　大さじ1
• オイスターソース　小さじ1
• ケチャップ　　　　小さじ1
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• 砂糖　　　　　　　小さじ1
• 酒　　　　　　　　小さじ1
• カレー粉　　　　　小さじ1/2

1. ニンニクはみじん切りにする。キャベツは一口大にカットし、塩とオリーブオイルを振り、レンジで先に火を入れる。豚ばらは一口大にカットし、塩、胡椒を振っておく。

   　

2. ソースは、ボールにウスターソース、みりん、オイスターソース、ケチャップ、鶏ガラスープの素、砂糖、酒、カレー粉を合わせておく。

   

3. 麺は表記時間より1分半ほど短めに茹で、水分をしっかりと切る。 フライパンにオリーブオイルを引き、麺を投入。強火で表面をガリっと焼いて食感のアクセントに、炒めたら一旦引き上げる。

   

4. フライパンで豚バラを炒める。豚の油でニンニクも炒め香りを出したら、キャベツを加えさっと合わせる。麺を戻し、旨みたっぷりの脂を纏わせる。

   

5. 合わせておいたソースを加え絡める。バターでコクをプラスしたら、もやしを入れ、黒胡椒を振り、かつお節、青のりを散らしたら完成。

お祭りに行って食べるのもいいですが、家でちょっとこだわって作る焼きそばもまた最高です。
ぜひ作ってみてください！