肉料理 知る人ぞ知る【本当に美味しい】フランスの家庭料理『バスケーズ』鶏肉とピーマンのピリ辛煮込み
夏先取りの彩り野菜を使って作る、鶏もも肉のバスケーズ。
バスケーズとは、フランス南西部バスク地方の家庭料理です。
材料（約4人前）
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1/2個
パプリカ ...
煮込み
肉料理 
肉料理 ラム肉のスパイシー煮込みとクスクス【シェフの作り置きレシピ】フライパン1つで作るフランス料理
仔羊のスパイシー煮込みの作り方をご紹介します。
煮込みと言ってもそんなに時間はかからずサッと作れて、作り置きにも最適です。
材料(約4人前)
骨つき仔羊肉 500g
玉ねぎ 1/2個
人参 ...
パスタ料理 48時間かけたえぐい美味さの豚肉ラグーパスタ｜シェフのレシピ
ラグーとは煮込みのこと。わかりやすい例だと、ボロネーゼもラグーの一種です。
今回は赤ワインとマデイラワインを使って豚肉を煮込み、ラグーソースを作って、パスタに仕立てます。
マデイラワインは、甘みと熟成した香りが特徴の酒精強化ワインで、こ...
お米料理 【赤いフリカッセ】鶏肉とミニトマトの軽い煮込み｜料理人のおうちごはん
サリュ。
シェフのジョージです。
フリカッセとは、普通は白い煮込み料理のことを呼びますが、今回はミニトマトを入れて、バターや小麦粉を使った軽い煮込みに仕立てます。
料理名は「赤いフリカッセ」とでもしておきましょうか。
鶏もも...