意外とちゃんと乳化させるのが難しいつけ合わせ、キャロットグラッセの作り方。
意外と皆んな上手く作れない【キャロットグラッセ】の丁寧なレシピ #shorts
材料
- 人参 1本
- バター 15g
- ローリエ 1枚
- 水・塩・胡椒 適量
作り方
- 人参は皮を剥き、十字にカットして面取りをしておきます。
- 小鍋を中火で熱したら、バターを入れ、溶け始めたところに人参を投入。
下味の塩、ローリエを加える。
- 水をヒタヒタになるくらい加え、蓋をして弱火に落とし、10分くらいゆっくりと人参に火を入れる。最後は蓋を外し、鍋を回しながらてりが出るまで煮詰めて完成。
ボナペティ♪
グラッセとは煮詰めて艶を出すという意味なので、バターがつやつやになったら最高です。
ぜひ作ってみてください！
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