フライパン

フランス料理

【鹿肉ステーキの一番美味い食べ方】どんな食材も最高にするプロの技|低カロリー高タンパクレシピ

寒くなってきたら鹿肉が食べたくなりました。 今回は蝦夷鹿のモモ肉を、フライパンだけでローストします。 中々家では調理しない食材だと思いますが、ちょっと特別な日のおうちディナーや、これからだとクリスマスにも良いですね。 もちろん豚肉や、...
卵料理

スーパーの鶏肉がレストランの味になる魔法の粉【香草パン粉焼き/チキンのペルシャード】

サリュ! チキンのペルシャード(香草パン粉焼き)をご紹介します。 なにやらオシャレな名前ではありますが、作るのはとても簡単。 しかも香草パン粉は美味しさはもちろん、冷凍保存ができるので、 作り置きしておけば肉にも魚にも合わせ...
お米料理

【赤いフリカッセ】鶏肉とミニトマトの軽い煮込み|料理人のおうちごはん

サリュ。 シェフのジョージです。 フリカッセとは、普通は白い煮込み料理のことを呼びますが、今回はミニトマトを入れて、バターや小麦粉を使った軽い煮込みに仕立てます。 料理名は「赤いフリカッセ」とでもしておきましょうか。 鶏もも...
デザート

【フライパンで作る】ジブリに出てきそうなクリームパン

サリュ。 シェフのジョージです。 今回はクリームパンを作ります。 ちなみにフライパンのみで仕上げます。 超トロトロなカスタードクリームを中に閉じ込めて焼き上げるので パンをちぎった瞬間バニラの香りが広がる贅沢さ。 パンを...
お米料理

【食べるラー油カレー】夏バテ防止!夏野菜で作る食欲増進レシピ

サリュ。 シェフのジョージです。 暑い時は辛いものや酸っぱいものが最高に美味しく感じる私であります。 今回作っていくのは食べるラー油を使ったカリーライス。 夏野菜との相性がバッチリで、作り方も簡単なので良かったら是非参考にし...
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