フランス料理 牛ヒレ肉のパイ包み焼き【ビーフウェリントン】シェフの技その1|Beef Welington 牛ヒレ肉のパイ包み焼きの作り方。 時間と手間はかかりますが、クリスマスや特別な日に食べたい、格別な美味しさの一皿です! 材料(約5人前) 牛ヒレ肉 約500g 玉ねぎ 2個 マッシュルー... 2021.12.21 フランス料理肉料理
肉料理 クリスマスにシェフが探求するケンタッキーフライドチキンの再現レシピ|Best Fried Chicken KFC at Home クリスマスといえばケンタッキー! 最高にジューシーでスパイシーなあのフライドチキンの再現に挑戦です。 材料(約2人前) 骨付き鶏もも肉 2本 米油 適量 ★セロリ(葉と細い部分) 1本 ★ニ... 2021.12.20 肉料理
肉料理 意外と知らない完璧なローストビーフの作り方|シェフの火入れテクニックその1 ローストビーフっぽい季節になりましたね。 クリスマスにもぴったりのメインディッシュ。 牛肉のリブロース1kgの塊肉を豪快に調理します! ローストビーフの作り方、火入れの方法はたくさんあって、それぞれメリットとデメリットがあるのです... 2021.12.12 肉料理
デザート 【フォンダンショコラ/Fondant Chocolat】ワンポイントで驚く程なめらかな美味しさ 濃厚チョコスイーツのレシピ クリスマスにもおすすめ簡単レシピのスイーツ、とろけるチョコのフォンダンショコラの作り方。 混ぜて焼くだけで美味しく作れます。 そこから温度に少し気を配って、丁寧に混ぜることで、レストランのような滑らかな口当たりに。 ワンランク上の美味... 2021.11.28 デザート
デザート 【イチゴのミルフィーユ】知らないと損をする冷凍パイシートの使い方|簡単スイーツレシピ イチゴを使った、クリスマスにもぴったりの、ミルフィーユ。 難しそうなイメージですが、冷凍パイシートを使えばおうちでも作りやすいデザートの一つです。 パイをサクッとカリッと焼き上げるコツと、自家製カスタードのリッチな作り方をご紹介します。... 2021.11.28 デザート
フランス料理 【鹿肉ステーキの一番美味い食べ方】どんな食材も最高にするプロの技|低カロリー高タンパクレシピ 寒くなってきたら鹿肉が食べたくなりました。 今回は蝦夷鹿のモモ肉を、フライパンだけでローストします。 中々家では調理しない食材だと思いますが、ちょっと特別な日のおうちディナーや、これからだとクリスマスにも良いですね。 もちろん豚肉や、... 2021.11.23 フランス料理肉料理